2017年1月25日 星期三

【幼兒食譜】BB微糖蛋糕+兩種造法 – 附食譜

茶點還有甚麼可以做呢? 吃甜點、吃蛋糕是女生最愛的茶點之一,我家的和牛B又喜歡嗎? 
 
當然是喜歡吧~你看她在對著蛋糕微微笑~
立刻跟我一起做這個微糖蛋糕,由於糖的份量較少,所以不是海綿蛋糕質感,是厚實的蛋糕就像雪紡蛋糕的感覺。
其實家裡只要有麵粉、糖、雞蛋就做到了。為甚麼這個蛋糕食譜會有2個做法呢?
依照做法一去做的蛋糕,蛋糕較為鬆化。做法二的蛋糕較為挺實一點,味道一樣,蛋糕的質感就視乎大家的喜好吧。
材料:

低筋麵粉 50g 210g無鹽牛油 10g (可加或不加)
工具:
電動打蛋器
4吋蛋糕模
刮刀
電子磅
做法一:

1.將蛋黃跟蛋白分開,無鹽牛油隔水座融。
2.用打蛋器將蛋白打至起泡後,加入1/2糖,打到由泡沫至微滑,再加入1/2糖呈現微微的摺紋。
3.蛋黃跟牛油融液拌勻。
4.將步驟3混入步驟2,同時將麵粉過篩倒入,用刮刀快速拌勻至無粉粒。
5.倒入蛋糕模,放入焗爐150°C焗大約20分鐘即成。
 
做法二:

1.無鹽牛油隔水座融備用。
2.蛋跟糖打至呈身,倒入牛油融液,將麵粉過篩倒入,用刮刀快速拌勻至無粉粒。
3.倒入蛋糕模,放入焗爐150°C焗大約20分鐘即成。

 
*小貼士*
將麵糊倒入蛋糕模前,先用牛油紙包好,脫模更容易之餘,清洗蛋糕模亦容易很多。
 
第一次做這款蛋糕給和牛B,她很喜歡吃,邊吃邊說好味,媽媽真的很感動。
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