吃喝玩樂 – 屯門新食店 – 日本風味の赤橋拉麵 (あかばしラーメー)
最近 , 屋企附近新開了一間新食店 , 而一向熱愛日本文化、食物的我。見到這間日式食店 , 真的非常興奮 ! 日本呀 ! 日本 ! 而且 , 此食店更是由日藉老闆主理的 !! 所以更加令我想去一嚐日本味道的拉麵店 ~ 數數手指 , 我對上一次去日本已經是 2010 年了。核爆事件發生之後 , 我已經不再踏足日本半步了。 所以 , 非常懷念 , 日本的一切 ! 回正題 , 店舖面積比較細小 , 其實此店之前都是一些車仔麵店 , 可以大多都維持不久便結業。但相信此食店一定能夠長做長有 , 亦將會大排長龍。 麵店只有三種湯底 魚介豚骨 ( 鰹魚豬骨湯 ) 、 黑油豚骨 ( 黑蒜油豬骨湯 ) 、 海老豚骨 ( 豬骨蝦湯 ) , 最重要當然除了拉麵 , 每碗麵都會配料 , 而配料是紫菜大大塊、超級流心的流心蛋、豚肉。如果略嫌配料不夠 , 可以額外加的。 至於麵 , 除了湯麵外更有沾麵。沾麵是甚麼 ? 沾麵是熱湯跟拉麵分開上 , 吃的時候 , 夾起拉麵沾一沾熱湯再進食。 而老闆亦非常窩心 , 手繪了可愛的漫畫 , 介紹沾麵的食法。 除此之外 , 亦要讚一讚店員的服務態度。店員非常有善 , 知道我們是新的客人 , 我們一坐低 , 便介紹一下店的餐牌。送上熱騰騰的湯麵時 , 更窩心地提示客人 , 要小心湯碗碗身比較傳熱。 我跟老公分別選了湯拉麵 , 我的是 魚介豚骨 ( 鰹魚豬骨湯 ) 。 老公選了黑油豚骨 ( 黑蒜油豬骨湯 ) 。 先喝一口湯底 , 味道恰到好處 , 不會過份咸或過份淡 ! 而且沒有添加味精 ! 真心讚 !! 所以我喝了很多湯 ~~麵質更是一流, 不過太淋或過硬。至於 流心蛋更是一絕 !! 流心蛋的蛋黃真的是流出來 ~~ 讓我想起蛋黃哥 ~ 豚肉亦是很可口 , 肉質鮮嫩。 值得推介的食店 , 有時間也來試試吧 ! ...